MVE液氮罐果蔬加工領(lǐng)域應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)有哪些方面

果蔬汁加工

重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：一是加強(qiáng)果蔬汁加工專用品種篩選、引進(jìn) 及其加工特性的研究;二是研究開發(fā)原料預(yù)處理技術(shù)、高效榨汁技術(shù)、 膜技術(shù)、非熱力殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)、濃縮汁冷凍貯藏技術(shù)以及 綜合利用技術(shù)等;三是對(duì)引進(jìn)的關(guān)鍵設(shè)備與零部件(如榨汁機(jī)、超濾設(shè) 備、多效蒸發(fā)器、無(wú)菌灌裝機(jī))進(jìn)行消化、吸收，同時(shí)引進(jìn)新型的加 工設(shè)備，如高壓脈沖電場(chǎng)殺菌機(jī)等;四是開發(fā)果蔬汁新產(chǎn)品，主要包 括 NFC 果蔬汁(柑橘汁、蘋果汁、漿果類果汁、番茄汁、胡蘿卜汁)、 復(fù)合汁和果蔬汁主劑。

果蔬罐頭加工

重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：一是篩選適合罐頭加工的專用品種，并對(duì) 其加工特性進(jìn)行研究;二是加強(qiáng)去皮技術(shù)、電腦程序控制自動(dòng)殺菌技 術(shù)、綜合利用技術(shù)等研究，研發(fā)連續(xù)化、智能化的加工裝備，提高勞 動(dòng)生產(chǎn)率，降低能耗和成本;三是開發(fā)易開罐、軟包裝、半剛性包裝 等新型包裝容器和材料;四是重點(diǎn)開發(fā)輕糖型、混合型等新型果蔬罐 頭產(chǎn)品。 脫水果蔬加工

脫水果蔬加工

重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：—是篩選適合脫水果蔬加工的專用品種， 并對(duì)其加工特性進(jìn)行研究;二是研究開發(fā)冷凍干燥、真空微波干燥、 低溫膨化、聯(lián)合干燥、太陽(yáng)能利用及產(chǎn)品分級(jí)等技術(shù)，開發(fā)新型脫水 果蔬產(chǎn)品;三是開發(fā)先進(jìn)、高效、節(jié)能的脫水設(shè)備。

果蔬速凍加工

重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：—是篩選適合速凍果蔬加工的專用品種， 并對(duì)其加工特性進(jìn)行研究;二是研究快速凍結(jié)和快速解凍新技術(shù)(包括 微波解凍、遠(yuǎn)紅外解凍等)，開發(fā)速凍果蔬新型產(chǎn)品，擴(kuò)大速凍豌豆、 甜玉米、草莓、荔枝、楊梅等產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模;三是開發(fā)生產(chǎn)能力高(5 噸/小時(shí)以上)的連續(xù)螺旋式速凍機(jī)、超低溫液氮和二氧化碳噴淋式速 凍機(jī)以及配套的果蔬預(yù)冷機(jī)，并開展速凍包裝材料的研發(fā)。

果蔬物流

重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：—是研發(fā)果蔬商品化處理技術(shù)與設(shè)備;二 是研發(fā)果蔬貯運(yùn)保鮮新技術(shù)、 新型果蔬保鮮劑、 保鮮材料及保鮮設(shè)備; 三是研發(fā)果蔬鮮切技術(shù)、品質(zhì)控制及快速檢測(cè)技術(shù)(微生物快速檢測(cè) 技術(shù))。